Tietoa hunajasta ja mehiläisistä
Valistus kuuluu tärkeänä osana toimintaamme. Haluamme auttaa kuluttajia tekemään tietoisia valintoja ja ymmärtämään paremmin mehiläisten merkitystä luonnolle ja ruoantuotannolle.
Urheilijat & diabeetikot
Luonnollista energiaa ilman turhaa kemiaa
Hunaja on luonnon oma energiageeli. Se sisältää luonnostaan glukoosia ja fruktoosia tasapainoisessa suhteessa, mikä auttaa tuottamaan energiaa sekä nopeasti että hieman pidempään kuin pelkkä glukoosi. Lisäksi hunaja sisältää pieniä määriä entsyymejä, aminohappoja, antioksidantteja ja kivennäisaineita – ominaisuuksia, joita tavallisissa urheilugeeleissä ei yleensä ole.
Moni urheilija kokee hunajan myös vatsaystävällisemmäksi kuin voimakkaasti prosessoidut urheilugeelit. Se on yksinkertainen, luonnollinen ja helposti nautittava energianlähde niin harjoitteluun kuin kilpailuihin.
Myös 1-tyypin diabeetikoille
Hunajaa käytetään myös matalan verensokerin korjaamiseen. Sen sisältämä luonnollinen glukoosin ja fruktoosin yhdistelmä tarjoaa nopeasti imeytyvää hiilihydraattia, minkä vuoksi moni suosii sitä vaihtoehtona erittäin pitkälle prosessoiduille glukoosigeeleille tai sokerivalmisteille.
Verensokerin hoito on aina yksilöllistä. Jokaisen 1-tyypin diabeetikon tulee käyttää juuri niitä hiilihydraattilähteitä ja hoitokäytäntöjä, jotka hän on sopinut hoitavan lääkärin tai diabeteshoitajan kanssa, sekä seurata verensokeriaan omien hoito-ohjeidensa mukaisesti.
Miten hunaja syntyy?
Hunaja on mehiläisten kukkasnektarista valmistama luonnontuote. Mehiläinen kerää nektarin kukinnoista, kuljettaa sen pesään ja luovuttaa sen toiselle mehiläiselle. Pesässä hunaja haihdutetaan sopivaan kosteuspitoisuuteen mehiläisten siipien avulla, minkä jälkeen se suljetaan mehiläisvahalla kennoon kypsymään. Yhden hunajapurkin täyttämiseen tarvitaan kymmeniä tuhansia matkoja kukasta pesään.
Mitä eroa on kaupan hunajalla ja suomalaisella tilahunajalla?
Kaupan hunaja on usein sekoitus eri maiden hunajoista ja se on lämpökäsitelty pitkän säilyvyyden ja juoksevuuden vuoksi. Lämpökäsittely tuhoaa osan hunajan luontaisista entsyymeistä ja aromaattisista yhdisteistä. Tilahunaja, kuten Kaarelan hunajatehtaan tuotteet, pakataan suoraan kennosta ilman lämpökäsittelyä, jolloin kaikki luontaiset ominaisuudet säilyvät.
Mitä eroa on eri hunajalaaduilla?
Hunajan maku, väri, tuoksu ja rakenne riippuvat siitä, mistä kasveista mehiläiset ovat keränneet mettä. Jokainen satokausi on erilainen, sillä sää ja kukinta vaihtelevat vuosittain.
Vadelmahunaja on vaaleaa, erittäin pehmeän makuista ja monien mehiläistarhaajien mielestä yksi Suomen arvostetuimmista hunajista. Vadelma kukkii alkukesällä ja tuottaa runsaasti laadukasta mettä.
Maitohorsmahunaja on hyvin vaaleaa, hienostuneen mietoa ja kirkasta. Hyvinä horsmakesinä se muodostaa suuren osan suomalaisesta kesähunajasta ja on yksi maamme tärkeimmistä hunajakasveista.
Apilahunaja on vaaleaa ja lempeän makeaa. Sen osuus vaihtelee vuosittain riippuen säästä ja apiloiden kukinnasta.
Kanervahunaja on tummempaa, voimakkaan aromaattista ja rakenteeltaan hyytelömäistä. Sitä tuotetaan lähinnä alueilla, joilla kanervaa kasvaa runsaasti.
Jokainen hunajasato on luonnon oma tuote. Siksi saman tarhaajan hunajakin voi maistua hieman erilaiselta eri vuosina – ja juuri se tekee aidosta suomalaisesta hunajasta ainutlaatuisen.
Hunaja ei ole koskaan täysin samanlaista. Luonto päättää vuosittain, mitä kasveja mehiläiset suosivat ja millainen kesä on. Siksi aidon suomalaisen hunajan maku, väri ja kiteytyminen vaihtelevat luonnollisesti vuodesta toiseen.
Miksi hunaja kiteytyy?
Kiteytyminen on merkki aidosta, käsittelemättömästä hunajasta – ei virhe. Hunaja koostuu pääosin fruktoosista ja glukoosista. Kun glukoosi kiteytyy, hunaja muuttuu paksuksi ja vaaleammaksi. Kiteytyneen hunajan voi pehmentää lämmittämällä varovasti vesihauteessa alle 40 °C:ssa. Kaupan hunajaa lämpökäsitellään usein juuri kiteytymisen estämiseksi, mutta tämä tuhoaa osan luontaisista entsyymeistä.
Miten hunaja kannattaa säilyttää?
Säilytä hunaja suljetussa purkissa huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta ja kosteudesta. Älä säilytä jääkaapissa – kylmä nopeuttaa kiteytymistä. Oikein säilytettynä hunaja säilyy käytännössä ikuisesti. Parasta ennen -päiväys on viranomaismääräysten mukainen, ei todellinen pilaantumispäivä.
Onko hunaja terveellistä?
Hunaja sisältää entsyymejä, antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Erityisesti käsittelemätön, raaka hunaja on tutkimusten mukaan antibakteerinen ja tulehdusta ehkäisevä. Hunaja on kuitenkin sokeria, joten sitä kannattaa nauttia kohtuullisesti.
Mitä ovat hunajaväärennökset?
Hunaja on yksi maailman eniten väärennetyistä elintarvikkeista. Yleisiä tapoja ovat hunajan laimennus sokerisiirappilla, alkuperän väärentäminen sekä ylikäsittely, jolloin hunaja lämmitetään ja suodatetaan niin voimakkaasti, että luonnolliset ominaisuudet häviävät. Euroopan markkinoilla arvioidaan, että merkittävä osa myydystä hunajasta ei vastaa pakkauksessa ilmoitettua alkuperää. Tähän ei juuri puututa.